zitronen Frischcreme Minz Dip mit Artischocke

ZUbereitung, ARTISCHOCKE

SO GEHT’S!

1. Die oberen Blätter (fast bei der Hälfte der Artischocke) abschneiden.
2. Nun etwas Zitronensaft auf die Schnittfläche geben, sodass die Artischocke ihre
   Farbe behält.
3. Die Blätter etwas lockern und mit einem Teelöffel mittig einstechen und die Fasern
   rausholen (sozusagen etwas aushöhlen). Die sind leider sehr stachelig und nicht
   angenehm im Mund, daher entfernen wir sie im vorhinein.
4. Die Blätter am Stiel entfernen und mit einem Messer die Rinde vom Stiel
   abschneiden.
5. In einem Topf mit reichlich Wasser und einer Zitronenhälfte (mit der
   vorher die Schnittfläche eingerieben wurde) die Artischocken zwischen 15-35 Minuten weich kochen.
6. Artischocken rausnehmen und entweder direkt servieren oder halbieren und auf der
   Schnittseite mit etwas Öl anbraten.
   Wichtig: Die äußeren Blätter sind ggbf noch teils hart, hier kann man das Fleisch
   jedoch mit den Zähnen abziehen. Dafür einfach zwischen die Schneidezähne klemmen
   und einmal durchziehen! (Wer mag, kann übrigens die ganze Artischocke so essen,
   ohne viele äußere Blätter zu entfernen.)

Guten appetit!